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L'église de Boissise-la Bertrand est à la collation des Bénédictins de Saint-Père de Melun à la fin du XIIème siècle. Elle est mentionnée dans une charte de l'abbaye de Saint-Victor au début du XIIème siècle, sous le vocable de Saint-Maur.

L'édifice primitif (chœur, avant-chœur et clocher) est agrandi au XVIème siècle. Les voûtes sont alors abattues et rabaissées, une chapelle latérale dédiée à la Vierge est élevée et la nef est prolongée. Le culte de Saint-Germain se développe plus particulièrement à partir du XIIème siècle.